О «Шоколадном цехе» говорят там, где обсуждают
будущее шоколада. Наш основатель Алексей Герман —
в прямых эфирах и материалах федеральных СМИ:
о терруарном крафте, честном составе и о том,
почему настоящий bean-to-bar стоит своих денег.
Здесь мы собираем эти выступления.
будущее шоколада. Наш основатель Алексей Герман —
в прямых эфирах и материалах федеральных СМИ:
о терруарном крафте, честном составе и о том,
почему настоящий bean-to-bar стоит своих денег.
Здесь мы собираем эти выступления.
Москва 24 – "Выбор Рыбова"
29.08.2026
Выбор Рыбова – популярное авторское телешоу на телеканале «Москва 24». Программа создана для тех, кто заботится о своем здоровье, стремится покупать качественные продукты питания и хочет научиться разбираться в уловках маркетологов.
Съемочная группа Москва 24 побывала на нашем производстве и сняла сюжет для передачи.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
00:45-00:51
03:21-04:07
Ссылка на материал
Выбор Рыбова – популярное авторское телешоу на телеканале «Москва 24». Программа создана для тех, кто заботится о своем здоровье, стремится покупать качественные продукты питания и хочет научиться разбираться в уловках маркетологов.
Съемочная группа Москва 24 побывала на нашем производстве и сняла сюжет для передачи.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
00:45-00:51
03:21-04:07
Ссылка на материал
«Активный гражданин»: репортаж с производства
«Шоколадного цеха»
«Шоколадного цеха»
11.08.2026
Корреспондент официального проекта правительства Москвы прошёл весь путь плитки — от перебора какао-бобов до упаковки. Основатель Алексей Герман и технолог Татьяна Коваленко показали сортировку и обжарку бобов,
конширование, работу меланжера и шариковой мельницы, темперирование и склад, где «отдыхают» до 18 сортов какао со всего мира — от «Мадагаскар
Самбирано» до «Перу Мадре-де-Диос». Честный bean-to-bar без заклинаний: только бобы, какао-масло, сахар и молоко.
Читать материал
Корреспондент официального проекта правительства Москвы прошёл весь путь плитки — от перебора какао-бобов до упаковки. Основатель Алексей Герман и технолог Татьяна Коваленко показали сортировку и обжарку бобов,
конширование, работу меланжера и шариковой мельницы, темперирование и склад, где «отдыхают» до 18 сортов какао со всего мира — от «Мадагаскар
Самбирано» до «Перу Мадре-де-Диос». Честный bean-to-bar без заклинаний: только бобы, какао-масло, сахар и молоко.
Читать материал
"Смотрим" (Россия 24)
11.07.2026
На Россия 24 вышел сюжет о проекте «Сделано в Москве» — в нём можно увидеть часть нашего производства.
Мы — активные участники проекта «Сделано в Москве», как и наши партнёры, о которых изначально рассказывают в ролике.
Для них мы на своём производстве делаем bean-to-bar продукцию под СТМ: полный цикл шоколада под маркой партнёра, в том числе с использованием их масла купуасу.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
07:27-08:55
Ссылка на материал
На Россия 24 вышел сюжет о проекте «Сделано в Москве» — в нём можно увидеть часть нашего производства.
Мы — активные участники проекта «Сделано в Москве», как и наши партнёры, о которых изначально рассказывают в ролике.
Для них мы на своём производстве делаем bean-to-bar продукцию под СТМ: полный цикл шоколада под маркой партнёра, в том числе с использованием их масла купуасу.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
07:27-08:55
Ссылка на материал
РБК-ТВ
26.06.2025
Эфир программы «День» на РБК-ТВ от 26.06.2025 — студийная дискуссия о рынке шоколада на фоне подорожания какао. Обсуждают: рост цен на бобы и почему горький шоколад рискует «выпасть» из масс-маркета; всплеск импорта китайского шоколада (эксперты считают его незначимым); что шоколад становится «элитным продуктом», как чёрная икра.
Основатель Шоколадного цеха Алексей Герман рассказывает про премиальный bean-to-bar, дорогие сортовые бобы с фруктово-ягодными нотами, высокую долю ручного труда и цену 3–8 тыс. ₽/кг.
Кадры с Алексеем (таймкоды):
09:03-13:08
Ссылка на материал
Эфир программы «День» на РБК-ТВ от 26.06.2025 — студийная дискуссия о рынке шоколада на фоне подорожания какао. Обсуждают: рост цен на бобы и почему горький шоколад рискует «выпасть» из масс-маркета; всплеск импорта китайского шоколада (эксперты считают его незначимым); что шоколад становится «элитным продуктом», как чёрная икра.
Основатель Шоколадного цеха Алексей Герман рассказывает про премиальный bean-to-bar, дорогие сортовые бобы с фруктово-ягодными нотами, высокую долю ручного труда и цену 3–8 тыс. ₽/кг.
Кадры с Алексеем (таймкоды):
09:03-13:08
Ссылка на материал
Москва 24
18.07.2024
Репортаж о московских производителях сладостей (5:55). Открывает сюжет наш «Шоколадный цех»: как небольшая мануфактура делает ремесленный bean-to-bar — чистый короткий состав (какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло, сухое молоко, орехи и ягоды) и почти полностью ручной труд.
Наш основатель Алексей Герман сравнивает продукт с «Роллс-Ройсом ручной сборки»: бобы перебирают вручную (до 60 кг за смену на человека), затем обжарка, дробление, отделение какао-веллы, перетирание в шоколад, темперирование и формовка — около 3 тонн в месяц.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
00:02–01:27
Ссылка на материал
Репортаж о московских производителях сладостей (5:55). Открывает сюжет наш «Шоколадный цех»: как небольшая мануфактура делает ремесленный bean-to-bar — чистый короткий состав (какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло, сухое молоко, орехи и ягоды) и почти полностью ручной труд.
Наш основатель Алексей Герман сравнивает продукт с «Роллс-Ройсом ручной сборки»: бобы перебирают вручную (до 60 кг за смену на человека), затем обжарка, дробление, отделение какао-веллы, перетирание в шоколад, темперирование и формовка — около 3 тонн в месяц.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
00:02–01:27
Ссылка на материал
Москва 24
02.08.2023
Сюжет о подорожании шоколада из-за роста цен на какао-бобы. Разбирают причины: дефицит урожая у Кот-д’Ивуара и Ганы (≈80% мирового какао), климат, ограничения ЕС и курс валют. В сюжете показан процесс производства шоколада по технологии bean-to-bar в Шоколадном цехе.
Наш основатель Алексей Герман рассказывает о влиянии роста цен на какао-бобы на работу Шоколадного цеха.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
02:24–02:54
Комментарий Алексея:
02:05-02:10
03:37-03:44
Ссылка на материал
Сюжет о подорожании шоколада из-за роста цен на какао-бобы. Разбирают причины: дефицит урожая у Кот-д’Ивуара и Ганы (≈80% мирового какао), климат, ограничения ЕС и курс валют. В сюжете показан процесс производства шоколада по технологии bean-to-bar в Шоколадном цехе.
Наш основатель Алексей Герман рассказывает о влиянии роста цен на какао-бобы на работу Шоколадного цеха.
Кадры с нашего производства (таймкоды):
02:24–02:54
Комментарий Алексея:
02:05-02:10
03:37-03:44
Ссылка на материал