Темный шоколад 70% Бразилия Баия, 175 г

Бразилия, всемирно известная как лидер по производству кофе, также занимает шестое место в списке главных экспортеров какао (235 тысяч тонн в 2021 году).

С XVII века иезуиты отправлялись в таинственные леса бразильской Амазонки за плодами какао. Это сулило весомый доход благодаря растущей любви к питьевому шоколаду в Европе (особенно в Испании), куда в XVI-XVII веках шли главные поставки.

В последней четверти XVII столетия португальское правительство выпустило директиву, предписывая создание обширных плантаций какао в Бразилии. Борьба за влияние на бразильский какао-рынок между иезуитами и португальскими монополиями наконец завершилась в пользу последних, когда в 1759 году иезуиты были вынуждены отступить и покинуть страну.

В результате сектор какао в Бразилии получил мощный импульс к развитию, а само производство сфокусировалось в зоне, известной сегодня как штат Баия. Уже к концу XVIII века Бразилия занимала 10% мировой доли в экспорте какао, а в XX веке и вовсе стала мировым лидером.

Однако монополия Бразилии на какао-рынке рухнула в конце 80-х годов XX века из-за распространения болезни "ведьмина метла", которая уничтожила до 90% урожая какао. Болезнь оказала огромное влияние на экономику страны, так как какао было её ключевым сельскохозяйственным продуктом.

Эпидемия "ведьминой метлы" привела к массовому переселению более чем 200 тысяч человек с их родных плантаций в городские районы, вызвав тем самым проблемы с перенаселением, ростом преступности и увеличением уровня бедности. В настоящее время 17 городов Бразилии находятся в списке 50-ти самых опасных городов планеты.

Несмотря на все трудности, бразильская индустрия какао постепенно восстанавливается, а ее центр по-прежнему находится в штате Баия.